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Vinho branco ganhou espaço na mesa brasileira: entenda por que o consumidor mudou de preferência

Por Diego Rodríguez Velázquez 7 Min de leitura

Com 21% de participação no mercado e crescimento de 28% nas vendas, o branco deixou de ser uma exceção e virou uma escolha recorrente no Brasil

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O clima e o estilo de vida explicam boa parte do movimentoQuais rótulos e regiões valem atenção agoraComo escolher um vinho branco para cada ocasião

Por muito tempo, pedir vinho no Brasil significava, quase automaticamente, pedir um tinto. A escolha pelo branco era considerada ocasional, restrita ao verão ou a pratos específicos de frutos do mar. Esse cenário mudou com velocidade surpreendente nos últimos anos, e os dados de 2026 confirmam que a transformação é permanente.

Segundo a consultoria Ideal BI, especializada em inteligência para o setor de bebidas, os vinhos brancos atingiram 21% de participação no mercado nacional. Quando somados aos rosés, esse percentual sobe para 27% das escolhas dos consumidores brasileiros. Entre o primeiro trimestre de 2025 e o último de 2024, as vendas de brancos cresceram 28%, um ritmo que poucas categorias de bebidas alcançam em tão pouco tempo.

A questão que surge naturalmente para quem acompanha esse movimento é: o que levou o brasileiro a abraçar os vinhos brancos com tanta intensidade?

O clima e o estilo de vida explicam boa parte do movimento

O Brasil é um país de calor. Mesmo nas regiões mais frias do Sul, o inverno dura poucos meses, e boa parte do consumo de vinho acontece em temperaturas elevadas. Brancos leves, com boa acidez e frescor, combinam melhor com esse contexto do que tintos encorpados, que pedem frio para desenvolver melhor seus aromas.

Especialistas ouvidos pela colunista de vinhos do Estadão, Suzana Barelli, apontam que a busca por brancos de alto valor, como os Chablis da Borgonha francesa, deve continuar crescendo ao longo de 2026. Chablis é uma sub-região icônica da Borgonha que produz brancos de Chardonnay com alta acidez, mineralidade marcante e notas cítricas e florais, figurando entre os mais respeitados do mundo.

A mudança também passa pelo estilo de vida. O vinho deixou de ser uma bebida exclusiva de ocasiões formais e passou a ocupar momentos cotidianos como happy hours, almoços em família e refeições ao ar livre. Nesse contexto, um branco leve e versátil se adapta melhor do que um tinto que exige mais atenção e uma temperatura controlada. A gastronomia brasileira, com sua variedade de peixes, frutos do mar, aves e pratos mais delicados, também oferece uma combinação natural com os brancos.

A Bodegas Grupo Wine, importadora reconhecida pelo pioneirismo na distribuição digital para o mercado B2B, registra crescimento constante no interesse por vinhos com maior valor agregado e identidade regional, conforme análises publicadas pela Gazeta da Semana. Esse movimento indica que o público está cada vez mais interessado em explorar diferentes regiões, uvas e estilos, ampliando o conhecimento sobre o universo do vinho.

Quais rótulos e regiões valem atenção agora

O Brasil passou a produzir brancos que competem em nível internacional. A prova mais recente foi a seleção do rótulo Grama 2024, da vinícola Casa Tés, localizada no Vale da Grama, município de São Sebastião da Grama, na Serra da Mantiqueira, entre os 115 melhores vinhos da lista World’s Best Sommeliers’ Selection 2026. O vinho, um corte de Sauvignon Blanc com Sémillon cultivado a 1.020 metros de altitude, foi o único brasileiro presente nessa seleção, formada por avaliadores de 17 países, conforme reportado pela CNN Brasil.

A Serra da Mantiqueira se firma como referência para brancos de altitude no país. As noites frias e as amplitudes térmicas acentuadas garantem acidez mais viva e aromas mais intensos, características que os consumidores de todo o mundo buscam em brancos de qualidade. A Serra Catarinense, por sua vez, destaca-se pelos varietais com mineralidade salina e acidez vibrante, resultado das temperaturas mais baixas e da altitude elevada, conforme destacado pelo portal Descomplicando Vinhos.

Para quem quer explorar os brancos importados, Portugal e França lideram as preferências dos consumidores brasileiros mais sofisticados. A França registrou alta de 10% em volume no mercado nacional, com foco em produtos de maior valor agregado. Os rótulos do Douro português, com suas castas tradicionais como Gouveio, Rabigato e Viosinho, também aparecem cada vez mais nas prateleiras das adegas e nas listas de restaurantes.

Como escolher um vinho branco para cada ocasião

A variedade de brancos disponíveis no mercado brasileiro pode parecer intimidadora para quem está começando. Uma forma prática de se orientar é pensar no contexto do consumo. Para dias quentes e refeições leves, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio costumam ser escolhas seguras: frescos, fáceis de beber e versáteis com a maioria dos pratos. Para ocasiões mais elaboradas, os Chardonnays com passagem por madeira ou os brancos do Douro oferecem mais complexidade e estrutura.

Os espumantes merecem atenção especial. O Brasil consolida posição como referência na categoria, com crescimento de dois dígitos registrado nos últimos anos e qualidade reconhecida internacionalmente, segundo dados da Wine South America 2026. Os espumantes da Serra Gaúcha, em especial os de Pinto Bandeira e do Vale dos Vinhedos, rivalizam com produções europeias a preços significativamente mais acessíveis.

O principal conselho dos especialistas para quem quer ampliar o repertório é simples: experimente sem preconceito. Um vinho branco bem escolhido pode ser tão complexo e surpreendente quanto qualquer tinto renomado, e o Brasil de 2026 oferece um mercado com opções para todos os perfis e orçamentos.

Fontes:

Autor: Diego Rodríguez Velázquez

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